東北十大山珍？

黑木耳，真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，為中國菜肴大添風(fēng)采。東北山林里的野生黑木耳又好吃又有營養(yǎng)。

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2.榛蘑，主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

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3.野山菜，主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺老芽、刺拐棒、鴿膀子、黃瓜香、小葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、四葉菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。

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4.天麻，又名赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，其干燥塊莖入藥。天麻是著名的中藥材，早在兩干多年前就已入藥，其性辛、溫、無毒。

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5.哈什螞（?。?，別名田雞， 即中國林蛙，源于滿語，東北民間稱它為油哈蟆。是脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、蟾蜍科、蟾蜍屬動物。

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6.長白山野生螞蟻，吉林省特產(chǎn)，泡酒飲用。

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7.靈芝，靈芝又稱林中靈、瓊珍。是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘，延年益壽的功效。

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8.人參，又名"人葠"，俗稱"棒槌"，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為"百草之王"，是聞名遐邇的"關(guān)東三寶"（人參、貂皮、鹿茸角）之一。

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9.貂皮，是中國東北三寶之一，素有“裘中之王”之稱。貂皮屬于細皮毛裘皮，皮板優(yōu)良，輕柔結(jié)實，毛絨豐厚，色澤光潤。用它制成的皮草服裝，雍容華貴，是理想的裘皮制品。

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10.鹿茸，鹿身上最珍貴的東西。是未骨化的角生長在雄鹿的額上，一種有組織的結(jié)構(gòu)，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的復(fù)合蛋白質(zhì)和激素，以及磷酸鈣、膠質(zhì)軟骨素等化學(xué)成份，是一種高級補品和名貴藥材。

千年積雪萬年松，直上人間第一峰，長白山憑什么是東北第一山？

云霧蒸騰的長白山，無數(shù)東北人魂牽夢繞鋒尺之地。 攝影/常建儒

-風(fēng)物君語-

海南島 長白山

東北人的精神家園

東北的山，租運大多都有一個特別 接地氣 的名字，比如：

鷹嘴砬子、大禿頂子、老禿頂子、煙囪砬子、三個頂子 ……自帶東北的口音與幽默感。

不過，有座山畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，以仙風(fēng)道骨的姿態(tài)，在東北飄飄乎如遺世獨立。她就是 “東北屋脊” ：

長白山

極目遠眺，冬日的長白山銀裝素裹。

《山海經(jīng)》里，她叫 “不咸山” ，似鹽之白，無鹽之咸。魏晉時期是“徒太山”，隋唐時是“太白山”。她是東北各族的 圣山 ，神話中滿族的發(fā)源處。她還是《盜墓筆記》中，吳邪和張起靈 “十年之約” 的守門之地。

長白山常年白雪覆身、云霧繚繞，如同身著白衣的長者，總是莊嚴肅重。今天的長白山之名，人們還賦予了一個浪漫的解釋： 長相守，到白頭。

長白山間，瀑布如一縷白練般砸下。 攝影/聞家麟

然而， 歷史 長河中的長白山不僅僅是“白”。作為一座 火山 ，在遠古時代頻繁噴發(fā)時，她讓整個東北都變成另一種顏色。如今，火山痕跡漸淡，休眠中的她靜默地俯視著人間，弊基梁更是以各種方式，養(yǎng)育著腳下這片土地。

風(fēng)雪冰川切割出嶙峋的山頂，夏季山坡上鮮花遍野。攝影/常建儒

她一面 “融冰火” ，融合雪山與火山兩種奇觀；一面 “造山水” ，哺育三江，讓東北成為北國水鄉(xiāng)；一面 “孕生靈” ，以完好的森林生態(tài)養(yǎng)育珍貴動植物；一面 “澤萬民” ，這里的冰川雪水、地底礦泉，滋養(yǎng)著數(shù)不盡的生靈。

長白山南麓集安市的漁民，正在撒網(wǎng)捕魚。 圖/邱會寧

“白山黑水” 喂養(yǎng)著這片關(guān)東富饒之地。長白山，不僅是東北人心中的 地理與文化原點 ，圍繞在她磅礴身軀周邊的，那些數(shù)不清的迷人故事，也足以定義東北。

01

融冰火：一面雪山，一面火山

茫茫林海雪原，一身銀裝素裹 ，是人們對長白山的第一印象，大概也是關(guān)外人對東北的第一印象。

長白山腳下，被白雪覆蓋的深林。 圖/視覺中國

高海拔、高緯度的長白山，還處在 日本海暖濕氣流與西伯利亞的寒流 的相遇帶，使得這里多雨雪，積雪期更是長達9個月。5月立夏一過，全國大部分地區(qū)都陸續(xù)換上夏裝，可長白山峰頂依然白雪皚皚。在低溫和充足水汽條件下才能形成的 霧凇景觀 ，也是隨處可見。

漫天的冬天里，冰雪覆蓋的長白山山體看上去無比神圣， 大自然的筆墨在這幅山水畫上慷慨留白 。

入冬后，長白山峰頂黑白相間，煞是好看。 攝影/王禹

不過，仙氣飄飄的“白衣”并不是長白山的全部，她還有一顆燃燒滾燙的 “心” 。作為一座復(fù)式活火山， 煙塵滾滾、巖漿遍地 是她最初的樣子，在遠古時代，整個東北的土地因之灼燒，留下大片的火山地質(zhì)結(jié)構(gòu)。長白山最近的一次噴發(fā)，是在大約300年前，之后沉寂至今。

火山噴發(fā)后寸草不生的巖壁。 攝影/左夕明

登上長白山峰頂，高聳凌厲的 火山錐 直刺天空，周圍到處都是火山熔巖風(fēng)化后崩塌下來的 火山礫浮石 ?；鹕娇趲r壁上，灰、白、黃三色相間，狀如鋸齒。山坡上曾經(jīng)巖漿奔流，如今的 深谷溝壑 是冰川侵蝕的遺跡。

圍繞在天池周圍高聳凌厲的火山錐。攝影/王禹

火山與雪山相交織的 “冰火奇緣” ，共同塑造了如今長白山的獨特風(fēng)景。

02

海遼寧、水吉林、雪龍江 ，東三省的山川河流被同一個巨人所庇佑，那是一個比我們普通認知大得多的長白山。

長白山脈是雄踞東北東面的“城墻”，長白山自然保護區(qū)位于核心。 制圖/monk

狹義的長白山指長白山脈的主峰與主脈；而廣義上，長白山北起烏蘇里江畔的 完達山 ，南抵渤海之濱千山余脈的 老鐵山 ，是綿延1300多公里的整個 長白山系 。

松花江沿岸，一望無際平坦的農(nóng)田。 攝影/常建儒

這條龐大的山系盤踞在東北地區(qū)的東面，與西部的 大興安嶺 、北部的 小興安嶺 一起，將東北包圍成 馬蹄形城墻， 孕育東北眾多的江河。 圖們江、鴨綠江 在此奔流而出，成為東北東面的 “護城河” 。 松花江 還串聯(lián)起吉林境內(nèi)80%的湖泊，尤其當(dāng)它與 嫩江 在吉林西北部相遇時，多條支流向心匯聚而來，使得這一帶泡沼遍地，成為全國湖泊密度最高的地區(qū)之一，形成了名副其實的 “東北水鄉(xiāng)” 。

水鄉(xiāng)吉林的眾多泡子。制圖/monk

除了河流，火山運動還形成了眾多火山湖泊。 天池 ，是長白山火山噴發(fā)留下的最壯觀的景色。

長白山天池雪景。

沿著 九曲十八彎 的陡坡公路而上，接近山頂時視線豁然開朗， “高峰出平湖” ，極目遠望是一汪平坦的湖水。天池，是中國 最大的火山口湖 ，也是中國 最深的湖泊 。盡管面積不到太湖的兩百分之一，最深處卻達373米，蓄積了20億立方米淡水，相當(dāng)于太湖的一半。環(huán)繞在其周圍的十六座山峰，將天池一舉托到2180米的高空。

一眼望得到邊的天池，卻一眼望不到底。攝影/810和我的故事，圖/圖蟲?創(chuàng)意

俯瞰長白山脈這座城墻，狹義的長白山處于核心位置，像是一座高聳入云的 烽火臺 。她以豐富完整的原始森林形態(tài)，調(diào)節(jié)著東北的生態(tài)氣候。

在夏天，這座“烽火臺”褪去白衣，充沛的雨雪讓長白山短暫的夏天格外精彩。冰雪消融后的山間草木幽深，流水奔騰。從山腳到山頂，不同的海拔有著迥異的美景，可謂 “一山分四季，十里不同天” 。

隨海拔升高，植被呈現(xiàn)明顯的垂直分布，“一山分四季，十里不同天”。 圖/視覺中國

在海拔2100米以上的無林地帶，平均氣溫不高于10攝氏度，但冰冷并沒有隔絕生命，等到冰雪融化，依然有 五彩斑斕的遍野鮮花 在風(fēng)中搖曳。這是罕見的 山地苔原景觀 ，出現(xiàn)在這塊 “北極飛地” 上。

夏天，接近長白山峰頂?shù)纳降靥υ硝r花遍野。 圖/視覺中國

03

孕生靈：長白山的森林物語

在東北山民眼中，長白山絕不只代表一座山，或者天池、森林這些意象的簡單組合。長白山是活的，如同一個巨大的生命體，以無限的能量孕育眾多生命。

白雪覆蓋的寂靜林海下，蘊藏著一片生機勃勃。 攝影/張小平

清朝時期的封山禁林，讓這里成為中國古代為數(shù)極少的受到中央政權(quán)嚴格保護的自然區(qū)域，這一封就是216年。所以，長白山森林擁有少見的 無人原始狀態(tài) ，這里成了飛禽走獸的天堂。

多元的生態(tài)環(huán)境，讓水、陸、空各類動物在長白山更迭繁衍。

在這片雪地森林里，繁衍棲息著已知多達 1588種野生動物、2806種野生植物 ，許多在別處基本絕跡，在長白山卻繁衍生息。

這里有與大熊貓一樣珍貴的 中華秋沙鴨 ，只能在沒有污染的林區(qū)溪流中才能存活，因此被視為環(huán)境指數(shù)的重要標(biāo)志動物，它們在長白山找到了最適合自己的家。

長白山是人類與所有野生動物共同的家園。

這里有幾近銷聲匿跡的 野生東北虎 ，藏匿于密林深處；還有 “五道眉”花栗鼠 、 松雀鷹 ……自由自在地生活于山林溪流之間。

夏季的融雪與雨水滋養(yǎng)了低海拔地區(qū)茂盛的林地草木。在長白山， 木倒如鯨落 ，腐朽的樹木融入土壤，又成了珍稀植物的搖籃，比如菌類中藥 靈芝 ，還有形似猴子腦袋的 猴頭蘑 。在長白山，蘑菇隨處可見，棒柴棵子上總能看到許多野生的 榛蘑、松茸、元蘑、榆黃蘑 等等。

長白山林區(qū)隨處可見的古樹。 攝影/陳彥

這些蘑菇受長白山滋養(yǎng)，也滋養(yǎng)了靠山吃山的山民。每到蘑菇采摘季節(jié)，山民家院子里、房頂上，都曬著一堆一堆的蘑菇。要是來了客人，泡上蘑菇收拾一頓 小雞燉蘑菇 ，是東北待客的必備美味。

04

澤萬民：冰雪融為生命泉源

雪，是長白山之魂。

對于祖輩先民來說，這里的雪是只可遠觀的山之神物；對于動植物來說，這里的雪是冷冽寒風(fēng)中絕佳的保溫倉。而每到夏季，長白山的雪融化成水，滋養(yǎng)著萬物生靈。

皚皚白雪下，河水不息。 圖/視覺中國

長白山的 冰川雪水、地底礦泉 還支撐了周圍無數(shù) 溫泉 與 冷泉 。冷熱并存，正是長白山“冰”與“火”的交響曲。

作為火山的長白山，用地下巖漿加熱地下水使其升溫，因此長白山周邊眾多溫泉常年沸騰，溫度接近90攝氏度，用溫泉煮熟的 “溫泉蛋” ，蛋黃熟，蛋清不凝固，是長白山有名的特產(chǎn)。

長白山的冰雪融水，將經(jīng)歷一個漫長的輪回。

在溫泉附近，還有出水量大，水量穩(wěn)定的 天然低溫自涌泉 ，也就是冷礦泉，常年保持7 的低溫， 冰涼似雪，卻終年不凍 。這是怎么形成的呢？

經(jīng)過270天的冰雪覆蓋期，到了每年四、五月，當(dāng)厚達2米的積雪開始融化，雪山融水會經(jīng)歷一個長達30-60年的輪回。先是在地下不斷 滲透、過濾、運移 ，直至遇到阻水?dāng)鄬踊驇r體便在附近富集，直到山體巖石給到一個巨大的壓強，讓泉水再次從縫隙中涌出，獲得 “重生” 。

從長白山奔騰而下的冰雪融水。攝影/海德堡圖文設(shè)計，圖/圖蟲?創(chuàng)意

在這個過程中，森林生態(tài)里的 火山浮石、橄欖玄武巖以及火山灰 構(gòu)成天然 “濾芯” ，使得泉水 健康 純凈，無污染。在巖層中流動時，雪水不斷溶解礦物元素，使二氧化硅等元素在水中漸漸富集。偏硅酸含量高的水質(zhì)，喝起來 口感偏軟，略帶微甜 。更為難得的是，二氧化碳與水在獨特的地質(zhì)條件下形成 吸熱反應(yīng) ，使得長白山融雪水常年保持7攝氏度的清冽。

經(jīng)過水源、水質(zhì)和包裝的全新升級， 農(nóng)夫山泉 推出超級新品―― 農(nóng)夫山泉長白雪 ? 天然雪山礦泉水 。

長白雪源于長白山北麓的露水河國家森林公園內(nèi)，整個長白山原始森林都是它的水源補給區(qū)。在距離天池不到60公里的地方，誕生出罕見的 偏硅酸型自涌冷礦泉 ，帶來長白山森林中松軟雪花的味道，清冽、輕盈、微甜。

在包裝上，長白雪秉承著生態(tài)化理念，傳遞了對自然的敬畏、生命的尊重，共有四款個性化包裝： 東北虎、花栗鼠、中華秋沙鴨、松雀鷹 四種野生動物。透過它們的身體，可以看見原始純粹的 山林泉雪 。這是長白山珍稀野生動物眼中的 “長白雪” 。

在長白山， 什么樣的水源，孕育什么樣的生命。 只有良好生態(tài)環(huán)境涵養(yǎng)下的水源，位于 健康 森林生態(tài)系統(tǒng)里的水源，才是具有生命力的水。

“白山黑水”之間，無數(shù)鮮活靈動的生命在這里 孕育、棲息、生長 。一場長白雪，孕生靈、澤萬民。