1. 廈門菜譜大全特色菜
—店鋪：星葉南洋料理·全海景餐廳
地址：鷺江道3號(hào)和平碼頭101區(qū)域
二 only one 望海
思明區(qū)天泉路曾山 21號(hào)
三 世貿(mào)雙子塔39樓的中餐廳鷺城軒
四 思明區(qū)鷺江道16號(hào)海港英迪格酒店4層。對(duì)面就是鼓浪嶼。
五 椰廈·海上餐廳（椰風(fēng)寨海景店）
??地址：環(huán)島南路4567-22-5號(hào)
六 世茂海峽大廈A塔47層4708-1室
LIFE MAKER全海景創(chuàng)意西餐廳。
七 觀音山環(huán)島東路2188號(hào)閩南大院，包廂里就能看海。
八 IVORY TOWER海景象牙塔
廈門環(huán)島東路2188-16號(hào)
九 onLYONE 穎?？Х?/p>
環(huán)島南路264號(hào) 胡里山炮臺(tái)后
十 “漂”在海上的網(wǎng)紅海景餐廳，良辰美景夜未央。和平碼頭，老市區(qū)西南角，與鼓浪嶼只隔咫尺鷺江。
排名不分先后
2. 廈門美食大全
1.沙茶里脊串
每串里脊都打得特別的薄，都是現(xiàn)炸的，每天晚上八點(diǎn)都會(huì)賣光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。超級(jí)推薦!
2.芋包王
祖?zhèn)魇止さ挠蟀?，配上酸蘿卜、香菜和甜辣醬，不要看它外表普通，其實(shí)里面很豐富，有鮑魚、蝦仁和板栗。性價(jià)比很高。
3.林氏沙茶面
一家小館子，但味道很正宗，尤其是魚丸蝦滑沙茶面。沙茶湯底都是提前熬制好的，湯底喝起來很濃郁，魚丸和蝦滑也都很新鮮很滑嫩。
4.食匯緣醬爆猶魷魚
是一道閩南小吃，海蠣煎也是他們家的特色，海力個(gè)頭很大，淋上紅薯粉和韭菜蔥花滿滿的一鍋，等兩面煎黃之后在淋上雞蛋液，繼續(xù)翻炒，然后出鍋。
5.朱記手撕雞
手撕雞的麻油香氣很足，采用三黃雞，經(jīng)過撕雞、拌雞、拌料，有序的制作，雞肉又滑又嫩。
6. 阿信厚吐司
聽說是五月天粉絲開的店，吐司涂了黃油，很香甜，上面還有冰淇淋球，無敵好吃。
7. 椒鹽蝦菇
蝦菇超新鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩Q彈，每一只蝦菇都很大，鮮香入味，外焦里嫩。
8. 雞蛋漢堡
廈門特色，用料滿足。漢堡里夾得肉也都是腌制好的，里面還會(huì)有本地人吃的沙茶醬和花生醬，還有黃瓜絲、榨菜和辣椒都配在里面的。
9.1980燒肉粽
招牌燒肉粽必點(diǎn)，非常飽滿，里面配有辣椒醬和沙茶醬。而且粽子用料很多，包的有肉、香菇、板栗，外地人一定要嘗試一下廈門的燒肉粽。
10.阿杰五香
遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見招牌和排隊(duì)的人，食材都排在門口，現(xiàn)場(chǎng)制作，滿滿的一盆肉餡，用豆皮卷起來，炸到外酥里嫩，色澤金黃。
除了以上的小吃，廈門還有新鮮的海鮮
3. 廈門特色家常菜
福州魚丸
用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細(xì)，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩，是福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。
土筍凍
土筍凍在廈門、泉州地區(qū)非常流行，它源自泉州安海，興起發(fā)揚(yáng)于廈門。
土筍凍，是發(fā)源于泉州晉江安海的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，蟲身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。
4. 廈門好吃的菜譜大全
食材：瘦肉1/2斤，魚漿4兩，筍絲1支，蛋2個(gè)，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，鹽少許，香油少許，白胡椒粉1小匙，香菜少許
做法
(1)瘦肉切長(zhǎng)條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。
(2)煮1鍋水，水滾后將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。
(3)另準(zhǔn)備1鍋高湯，加入調(diào)味料調(diào)味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。
5. 廈門特色菜系
廈門市別稱鷺島，由廈門本島、鼓浪嶼、西岸海滄半島、北岸集美半島等組成，是東南沿海重要的風(fēng)景旅游城市。這里旅游業(yè)發(fā)達(dá)，自然環(huán)境優(yōu)美，人文景觀豐富，有特色美食——中國(guó)八大菜系之一的閩菜，獨(dú)特的建筑風(fēng)情隨手一拍都是大照、硬照。
6. 廈門特色菜8道圖片
比較出名的是餡餅、肉制品、牛軋?zhí)恰⒛掀胀铀滤仫?、金門貢糖等。
1、餡餅餡餅在廈門有著百年的歷史，是廈門最有名也是歷史悠久的特產(chǎn)之一。廈門餡餅用料精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)面粉以及研磨十分精細(xì)的餅餡，烘焙時(shí)隨時(shí)控制火候，做出的廈門餡餅不僅口味繁多，而且口感細(xì)膩，深得當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?。餡餅的保質(zhì)期比較短，基本上10天左右，要注意生產(chǎn)日期。
2、肉制品到了廈門，怎么能不買點(diǎn)肉制品呢？由于廈門人經(jīng)常以打漁為生，所以需要簡(jiǎn)單又方便攜帶、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，豬肉加工而成的食物就應(yīng)時(shí)而生。廈門的肉松、肉脯和肉干都是遠(yuǎn)近聞名的，絕對(duì)算的上是廈門的知名特產(chǎn)。肉松選用優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，經(jīng)過獨(dú)特的技術(shù)烹制而成，即可沾面包吃，也可以用來下稀飯；肉脯色澤鮮亮，入口滿嘴肉香，口感細(xì)膩脆韌；肉干絲絲分明，味道鄉(xiāng)民，紅潤(rùn)油亮，撕下一片肉干，幾近透明。
3、牛軋?zhí)且f廈門最流行、最小清新，顏值還高的伴手禮，當(dāng)然就是牛軋?zhí)橇?。牛軋?zhí)强梢运闶情}南的特產(chǎn)，既好吃，也易于攜帶。牛軋?zhí)悄滔銤庥?，里面還有很多各種口味的果仁，無論是下午茶休閑或者是抵餓，都是兩相宜，現(xiàn)在的牛軋?zhí)且灿懈鞣N口味，抹茶牛軋?zhí)?、蔓越莓牛軋?zhí)呛颓煽肆Φ鹊?。在中山路有很多的牛軋?zhí)堑赇仯灿泻芏鄤?chuàng)新的口味，例如紅茶、原味、玫瑰等等，很多店鋪都可以試吃。
4、南普陀寺素餅?zāi)掀胀铀率菑B門最著名的景點(diǎn)，可以說來廈門必去寺廟——不收門票，還免費(fèi)贈(zèng)送香火。除了拜佛，南普陀是還有另一樣寶物——南普陀素餅，南普陀素餅被稱為“廈門素餅之首”，是廈門當(dāng)?shù)氐奶厣c(diǎn)心，還曾獲得過《中國(guó)名點(diǎn)》的金鼎獎(jiǎng)。南普陀素餅外皮酥脆，入口即化，餡料豐富，軟糯香甜不油膩，不管是自己吃還是送人都可以，南普陀寺還支持快遞哦。
5、金門貢糖貢糖是廈門一代的特產(chǎn)，是將落花生加入麥芽糖，然后手工敲打制成的一種香酥可口的點(diǎn)心，起源于明朝時(shí)期，是當(dāng)時(shí)皇室最喜歡的御用珍品。每一個(gè)來廈門的游客，去金門總是會(huì)帶幾盒貢糖回去。金門貢糖有著口感扎實(shí)的小粒花生和最香甜的麥芽糖，師傅將炒的噴香的花生和麥芽糖混合，然后再機(jī)械性敲打、壓平和切塊，最終得到口感酥脆、入口香甜的花生酥?，F(xiàn)在的金門貢糖也有了很多口味，鹽酥、抹茶、桂花、肉松、抹茶以及芝麻等等。廈門的特產(chǎn)多種多樣，可以根據(jù)自己的口味選擇葷素特產(chǎn)或者甜食等，關(guān)鍵是這些特產(chǎn)都非常方便攜帶，值得購(gòu)買哦。
7. 廈門菜譜大全特色菜有哪些
廈門是不僅僅一個(gè)濱海旅游度假城市，而且還是美食之都，花生湯、沙茶面、麻糍......這些經(jīng)典小吃是來廈門必吃的美食。這份廈門人氣餐館排行榜要收藏好噢，下次來廈門就知道吃什么了。
1
海敢小魷魚（文園店）
魷魚是廈門老牌的海鮮餐廳，經(jīng)過裝修以后煥然一新。招牌水煮小魷魚采用本地新鮮的魷魚，用了川菜水煮的方法烹制，不是很辣但是非常的香，魷魚又嫩又彈，也可以在里面加蝦，味道非常贊。這道菜份量很足，兩個(gè)人的話點(diǎn)一份差不多就夠了。必點(diǎn)特色美食紅燒魚、椒鹽梭子魚、醬油水雜魚、炒竹蟶、炒油蛤、醬油水竹蟶、水煮小魷魚加蝦、廈門面線、水煮魷魚蝦、木瓜船。
人均消費(fèi)：￥80-99/人地理位置：思明區(qū)文園路66號(hào)合佳酒店二樓中餐廳（近將軍祠地鐵站）菜系：海鮮
2
局口拌面
酒香不怕巷子深，真是非常有道理，這是一家隱藏在中山路旁的網(wǎng)紅拌面，沒有像其他的網(wǎng)紅店那樣有文藝小清新的環(huán)境，而是把巷子當(dāng)?shù)昝?。這家店，其實(shí)根本不能算是店面，就是小吃攤，迷你的小板凳、小桌子，招牌則掛在墻上，很有歷史感，但是吃的人非?；鸨?。廈門人非常喜愛此處拌面的味道，美味的小吃加上熱鬧的人群給這條深幽的小巷增添了幾分樂趣。
人均消費(fèi)：￥28-31/人地理位置：思明區(qū)局口街思明南路橫巷內(nèi)（近海蠣煎攤子）菜系：小吃 米粉/米線
3
錦濟(jì)堂肉骨茶
該店共有兩層，內(nèi)設(shè)以紅色木制家具為主，頗有一種古色古香的韻味。餐廳的招牌是肉骨茶，這是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，風(fēng)味獨(dú)特。另有油條、三色椒滑雞肉等招牌也值得一試。
人均消費(fèi)：￥38/人地理位置：思明區(qū)蓮坂商業(yè)廣場(chǎng)東區(qū)43號(hào)（舊金逸影城一樓扶手梯旁）菜系：閩菜 東南亞菜
4
左稻
走進(jìn)這家閩南餐廳便能感受到它的特別，餐廳的每個(gè)角落都在滲透著精致的時(shí)尚理念的同時(shí)，又給人以溫暖舒適之感，菜品也精致得讓人無可挑剔。自制石鍋豆腐，特制醬料搭配豆腐的細(xì)膩鮮嫩，入口后更是讓人難忘；秘制豬手，口感剛好而又不油膩，話梅板栗、九層塔醬焗魚排也頗受好評(píng)。
人均消費(fèi)：￥147-153/人地理位置：環(huán)島東路1699號(hào)建發(fā)國(guó)際大廈JFC品尚中心A館3樓(近建發(fā)國(guó)際大廈)菜系：閩菜
5
202特色大排檔(斗西店)
這家大排檔以門牌號(hào)命名，人氣頗旺。據(jù)說大廚有數(shù)十年料理經(jīng)驗(yàn)，除了提供不少家常海鮮閩菜外，還會(huì)融入自己的創(chuàng)意。海鮮餅、龍蝦沙拉等，都是這里的熱門菜品，值得一試。
人均消費(fèi)：￥137-139/人地理位置：斗西路108號(hào)(億力花園正門對(duì)面)菜系：閩菜 海鮮
6
同安飯店 | 始創(chuàng)于2003年(金尚店)
作為廈門文化發(fā)源地的同安，已經(jīng)有1700多年的悠久歷史。同安的美食文化自然也是廈門美食的精髓。致力于本地菜傳承和弘揚(yáng)的同安飯店，店內(nèi)從老板、廚師到員工大多是同安人。菜品的品種比較豐富，口味做的也很好吃。特別是同安封肉，鱸鯉?kù)?，干撈沙皮魚，道芋泥，地瓜粉條做的非常有特色，口味極佳。
人均消費(fèi)：￥85-96/人地理位置：金尚路與枋湖北二路交界處尚忠公交車站旁小魚港后面(近廈門機(jī)場(chǎng))菜系：閩菜
7
來嘉海鮮醬油水
湖里嘉園路上的一家排檔，主營(yíng)海鮮閩菜醬油水，招牌菜食神豆腐，雞蛋攤開做菜底，很有特色，吃起來外焦里嫩，還加了蟲草花，蝦仁等。干煎金線魚很新鮮，脆脆的。花蛤蘿卜絲湯清爽可口，跟家里做的一樣。典型的閩南菜。
人均消費(fèi)：￥69-88/人地理位置：湖里區(qū)嘉園路82號(hào)之一（悅?cè)A酒店，翔鷺酒店，和悅大酒店，速8酒店，7天酒店）菜系：海鮮
8
鷺江賓館·自助餐廳
鷺江賓館西餐廳主要以西餐為主的一家餐廳，西餐廳環(huán)境不錯(cuò)，安靜悠閑，真是一個(gè)可以鬧中取靜，好好歇腳的地方。早茶的品種很多，味道都很不錯(cuò)，坐在陽臺(tái)上吃早茶，還能看到對(duì)面鼓浪嶼的全貌。門口是甜品柜，供應(yīng)的食物滿豐富的，這家的小點(diǎn)心，小小的精致的蛋糕，味道不錯(cuò)的布丁。
人均消費(fèi)：￥208-227/人地理位置：思明區(qū)鷺江道54號(hào)鷺江賓館1樓菜系：咖啡店 自助餐
9
臨家閩南菜（環(huán)島路店）
餐廳靠近海邊，裝修帶有濃濃的閩南傳統(tǒng)風(fēng)情，視野很贊，無論是想感受廈門的海島風(fēng)情，還是品嘗閩南菜肴，都是十分不錯(cuò)的選擇。原味土豬湯和雞湯撈面線幾乎是每桌必點(diǎn)，不僅口味好，而且不會(huì)有油膩的感覺。
人均消費(fèi)：￥81-119/人地理位置：思明區(qū)環(huán)島南路308號(hào)（魚骨橋海邊東50米）菜系：閩菜
10
醉壹號(hào)海鮮大排檔（美食地標(biāo)店）
醉壹號(hào)海鮮大排檔的名號(hào)不小，電視臺(tái)認(rèn)證的誠(chéng)信商戶，寧可錯(cuò)過傾城景，不可錯(cuò)過醉壹號(hào)。廈門人氣海鮮醉壹號(hào)，雖是排檔風(fēng)，卻有著垂涎欲滴的海鮮美食，無論聚會(huì)、游客還是本地人都不得不來品嘗的餐廳。芋絲炸醋肉是必點(diǎn)菜品，相當(dāng)?shù)氐赖囊坏缽B門菜！魷魚蒸豆腐，雖然是家常菜，做得卻很有功力，魷魚肉吃得出新鮮，底下鋪的豆腐也不錯(cuò)。店里35元一扎的芒果汁強(qiáng)烈建議點(diǎn)，性價(jià)比很高，果肉非常濃郁。這家店絕對(duì)算得上是地道的老廈門大排檔。
人均消費(fèi)：￥89-125/人地理位置：思明區(qū)思明北路第四市場(chǎng)1-3號(hào)店菜系：海鮮
