天津焦點攝影(天津焦圈)

1. 天津焦圈

我和大家分享下我認為的面食

面食在我國是流傳非常普遍的一種美食，其實在世界范圍內，也是非常受歡迎的一種美食。光是面條一種，

如果按地域特色分：就有上海陽春面、蘭州拉面、馬蘭拉面、北京炸醬面、河南燴面、太和板面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陜西臊子面、山西刀削面、武漢熱干面、新疆拉條、廣式面（加堿水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉面、意大利面、朝鮮冷面。這么多地方的面條，實在很難分出上下，還是按個人口味來吃就好。

由于是北方人，我個人也是非常喜歡面食的，無論是中式的面條，饅頭、餅還是西式的面包，蛋糕，都非常愛吃。下面就給大家介紹幾樣，我喜歡的面點。

1、刀削面

削面之妙，妙在刀工。刀，不是一般的菜刀，而是特制的弧形削刀。

好的刀削面要軟中有硬，硬中有韌，棱鋒分明，狀似柳葉，入口要外滑內粘，軟而不筋，方能越嚼越香。

2、biangbiang面

陜西面里，最出名的恐怕就是能說卻難寫的biangbiang面了。陜西話里有段順口溜：一點飛上天，黃河兩道灣，八字大張口，吉字往里走，東一扭西一扭，左一長右長；中間加個馬大王，心子底月字旁，留個鉤搭掛麻糖，坐個車車逛咸陽。說的就是這個biangbiang面里的biang字的寫法。 biangbiang面里配料眾多，分量十足，除了肉臊子外，還有臊子菜等菜。吃上一口，很爽，很有嚼頭！

3、黃橋燒餅

相傳盛唐時期，波斯、大食等國商賈云集廣陵(今揚州)，胡餅隨之傳人，也就出現(xiàn)了"餅師"，揚州餅師不僅用料有特色，而且在發(fā)酵、起酥、餡心諸方而加以改進，成為現(xiàn)今眾口皆碑的揚州雙麻酥餅，并由此而發(fā)明了蟹殼黃燒餅，即黃橋燒餅。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料!

4、花饃

平陽面塑，俗稱花饃，是平陽一種純樸的漢族民間美術形式。平陽一帶，凡是逢年過節(jié)，生日滿月，婚喪嫁娶，禮尚往來，村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)，家家戶戶，都要用最佳精粉，按照當?shù)氐膫鹘y(tǒng)習俗制作種種面塑，表達各自的理想和祝愿。

十里風俗不一般，各地的面塑形式和風格各異。有的以粗獷豪放見勝，有的以典雅高潔贏人，有的則以優(yōu)美細膩著稱。其共同特點是:造型美觀，構圖簡練，形式多樣，內容豐富，深受人們青睞。其中，要數(shù)霍州市較為突出。當姑娘出嫁的第一年，娘家必須在七月十五給女兒送數(shù)百個"羊羔兒饃"。之所以叫"羊羔兒饃"，一說古時羊即祥，取吉祥之意;又說羊羔兒活蹦亂跳，取其活潑可愛;還有一說，從前一忤逆之子，苛刻老母，屢教不改。舅舅特意領他一起去放牧，借機勸教。其間，他見到羊羔跪在地下吃奶，感到驚奇，便問原因，舅舅趁勢給他講了烏鴉反哺，羊羔跪乳，不忘父母養(yǎng)育之恩的道理，孩子幡然醒悟，改邪歸正。為使后代永記羊羔跪乳，便稱此面塑為"羊羔兒饃"。所以，又有教育后代莫忘父母哺育恩情之意。

2. 天津焦家

到西安西郊石化大道乘坐：

403路、912路。403路（張家堡—三橋東）：鳳城七路－張家堡－鳳城五路－明珠花園－翁家莊－交通職業(yè)技術學院校本部－賈十字－北玉豐－外運駕校－雷寨－石化大道－竇家寨－施家寨－何家寨－北徐－民婁村－焦家村－七四零庫－省經貿學校－高堡子－雁雀門村－西安車輛廠－三橋農貿市場－三橋東912路（萬壽路北口—世紀大道）：萬壽路北口－火車東站－華清立交東－胡家廟－木材加工廠－康復路北口－三府灣－多彩商城－火車站東－西閘口南口－北門－北關－北稍門－龍首村－文景路－棗園小區(qū)－郵政局－城北客運站－鳳城二路－長安醫(yī)院－交通職業(yè)技術學院校本部－北康村－賈十字－南玉豐－雷寨－東查寨－石化大道－竇家寨－施家寨－何家寨－北徐－黃家莊－鄧六路北口－相家巷村－六村堡村－閻家村－南皂河村－六村堡辦事處－焦家村－七四零庫－省經貿學校－高堡子－雁雀門村－西安車輛廠－三橋東－三橋－西寶立交西－群星學校－新店－世紀大道