1. 烤箱內(nèi)如何拍攝

分享一個小方法，剛才在烘焙，想照下烤箱里正在烘焙的蛋糕，但是老是反光（白天光線強，烤箱門太透亮），照下的全是自己的身影，牛爸幫忙想了個方法，找到一張8k的紙，紙中間偏上點剪個“口”，放在烤箱門上，手機攝像頭對著“口”拍，就不反光了，但是拍好就取下，拍時也要注意安全！

2. 烤箱內(nèi)如何拍攝好看

1、包裹錫紙

特別是烤肉時，外面用錫紙包裹，肉在錫紙內(nèi)形成蒸的空間連蒸帶烤，避免溫度上升過快，能避免肉的表面水分過度散失，還可減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。

2、食材選擇脂肪少的肉類

食材要選擇脂肪少的瘦肉類，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

3、巧刷燒烤醬料

燒烤時，肉類最好用醬汁先腌過再烤，不要邊烤邊刷醬汁，以免吃的太咸或太辣；不妨自制烤肉醬或把烤肉醬加水稀釋。

4、烤肉類要刷油

烘烤過程中的高溫會導致肉類汁水和油脂的流失，所以要進烤箱前刷一層油，以保持肉的汁多鮮嫩。

5、烤肉刷油要怎么刷、刷多少

肉類食材中油脂多的就不要刷油了，如五花肉等，刷油只是薄薄的一層，不宜過多，油刷多了高溫烘烤，會變成了煙， 煙里含有害物質(zhì)，既污染環(huán)境又損害健康。

6、降低烘烤溫度

烘烤并不是溫度越高越好，燒烤溫度不要超過220℃，溫度太高容易導致致癌物的產(chǎn)生，也會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。把烘烤溫度調(diào)低，通過延長烘烤時間的方法，還是可以烤出美味食物來的，雖然口感、味道與原本高溫烤出的相比，可能會有一點點的不同，但影響不大。如果必須用高溫烘烤時，盡量縮短時間，不宜長時間烘烤。

3. 烤箱里的鏡頭怎么拍

　　宇航員霍華德在和家人進行通話，談到零重力導致胃酸倒流，很不舒服，而且抗胃酸片已經(jīng)只剩下3片了。那么宇航員在太空中吃什么呢？　　宇航員的食物豐富多彩，從最初的十幾種已經(jīng)發(fā)展到了100多種。宇航員每天一般吃4頓飯，一周之內(nèi)的食譜不重復。有人以為宇航員的食品都是做成牙膏狀的擠著吃，肯定很乏味，其實這是早期宇航員的狀況，現(xiàn)今早已今非昔比了。宇航員可以在太空中吃到香腸餡餅、辣味烤魚、土豆燒牛肉、奶油面包、豆豉肉湯、金槍魚沙拉、餅干、巧克力、酸奶、果脯、果汁等各種各樣的佳肴，美國宇航員甚至可以喝到他們愛喝的可口可樂。不過，宇航員吃飯并不能隨心所欲。他們必須按地面營養(yǎng)師為他們配制好的食譜用餐。美國航天飛機上的宇航員吃飯時，先把標有第幾天第幾頓字樣的塑料袋從食品柜中取出。每個塑料袋里裝有7種食品，供一名宇航員食用。太空食品均為脫水食品，臨吃前可把食物放入一個碗形的容器中，再用注射器將一定數(shù)量的水注進容器，然后再放進烤箱里加熱。一頓飯不超過半小時就可以“做”好?！　√詹妥朗翘刂频摹Ｋ哂写判?，能吸住刀、叉、勺、碗、盤等餐具，桌上裝有水冷卻器和加熱器。吃飯時，宇航員必須先把腳固定在地板上，把身體固定在座椅上，以免飄動。面對擺在餐桌上的飯菜，千萬不要著急，一定要注意端碗、夾飯、張嘴、咀嚼一連串動作的協(xié)調(diào)。端碗要輕柔，動作太猛，飯會從碗里飄出去；夾飯、夾菜要果斷，夾就要夾準、夾住，最好不要在碗里亂撥拉，以免飯菜飄走，使用叉子效果最好；飯菜夾住后，張嘴要快，閉嘴也要快，因為即使是放到嘴里的食物，不閉嘴它也會“飛”走；咀嚼時節(jié)奏要放慢，細嚼慢咽利于消化，還可以減少體內(nèi)廢氣的產(chǎn)生和排泄，避免宇航員生活環(huán)境的污染?！　∮行┤俗钕矚g在吃飯時聊天神侃，而在太空吃飯最忌諱的就是邊吃邊說。邊吃邊說會使嘴里嚼碎的食物碎末飛出嘴外，飄在餐廳或生活艙里，宇航員稍不注意吸進鼻腔就容易嗆到肺里發(fā)生危險?！　≈袊裰巯盗酗w船上宇航員是怎么吃飯呢？　　中國神舟飛船70余種食品，每天不重樣。有關航天員食品遴選的基本原則如下：　　1、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應適合于航天員的工作性質(zhì)，營養(yǎng)要全面?！　?、食品質(zhì)量標準高于國標，牛奶參照國標。在符合標準的情況下，關鍵是保證食品質(zhì)量的一致性，以免航天員食用后出現(xiàn)問題。　　3、食品口味與常人相同。　　4、航天員食用的食品必須留樣，并保存三天，以跟蹤航天員食用后的反應?！　√罩械谝活D早餐　　神九航天員在太空的第一頓早餐為什錦炒飯、干燒杏鮑菇、雪菜肉絲、榨菜、叉燒醬、濃香奶茶。鏡頭人員解到，魚香肉絲、松仁玉米、木須肉、黑椒牛柳、什錦炒飯、川味辣醬、檸檬茶等等，在神舟九號載人飛行任務中，7大類共70余種中式食品隨航天員征戰(zhàn)太空?！　∵@次“神九”任務的食品，從品種到味道都在地面做了很多試驗，甚至都請航天員進行了品嘗，還針對女性航天員的特點開發(fā)了一些食品。食品大致分為罐頭食品、脫水食品、中水分食品、自然型食品等以及飲料。比如什錦炒飯、蝦仁炒雞蛋等，飲料主要有檸檬茶、菠蘿汁、葡萄汁等，此外，還有川味辣醬、甜辣醬、番茄醬等佐餐調(diào)料供3名航天員選用?！　√帐称贩现袊孙嬍沉晳T，可以加熱，這其實也是面向未來中長期太空飛行的發(fā)展方向。食品事先存放在一個專用的食品柜，每一餐吃什么東西都已設定好。航天員把該吃的食品拿出來，不同的食品有不同的包裝，并放在不同的格子里設好溫度加熱，定時結(jié)束會自動斷電。加熱好后，拿出來放在餐盤當中，開袋后就可以吃了。所謂的就餐就是把食品加熱后固定在一個地方，并讓航天員保持一個合適的體位，來模擬地面正常的吃飯。　　除了吃飯，航天員每人每天大概要喝2.2公斤的水。想喝水時，航天員會拿一個飲水器，和水箱連接，把飲水器塞到嘴里，飲水器里有個水嘴要壓到舌頭下面，然后靠手捏一下開關，水就被壓出來。航天員每個人都有自己專用的水嘴?！　∫灾惺絺鹘y(tǒng)特色食品為主　　專家介紹，神九任務食品以中式傳統(tǒng)特色食品為主體，具有耐貯藏、感官接受性好、適應航天員個性飲食需求的特點，使航天員在執(zhí)行飛行任務期間也能夠體驗到中華傳統(tǒng)飲食文化的氛圍?！　『教焓称肥欠窈虾教靻T的口味？專家介紹說，食品在研制的過程中，按照“營養(yǎng)平衡主副食搭配”的原則，在滿足重量和體積嚴格受限的前提下，廣泛征求航天員意見，充分考慮航天員口味特點，每一項食品研制出來時，先請航天員品嘗并填寫“感官評價表”，只有在60分以上的食品才能入選這次任務的食譜。　　女航天員有“小灶”　　神舟九號載人飛行任務，是我國女性航天員首次亮相。研究室針對空間環(huán)境下女性營養(yǎng)需求和生理特點，設計出滿足女航天員飲食需要的飛行食譜，充分保障了女航天員首次參加載人飛行的飲食健康和營養(yǎng)平衡?！　】寡趸称穾椭m應太空　　針對中長期載人飛行人體代謝特點和醫(yī)學防護要求，研究室還研制出具有緩解細胞氧化、提高人體免疫力的抗氧化功能食品，通過飲食手段提高了航天員對航天特定環(huán)境的適應能力和防護能力。　　在航天器載荷和功耗嚴格限制條件下，研究室攻克了殘留食品處理關鍵技術，解決了在不額外消耗飛船電力、不過多增加飛船上行載荷的前提下殘留食品處理用品輕量化、高可靠性和零功耗之間的矛盾。

4. 如何拍攝烤箱內(nèi)部視頻

1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0.5g（不喜歡堿味的可以忽略），將其攪拌均勻

2、倒入130g溫水和成面團放置10分鐘后，再將面團揉至光滑

3、將面團分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）搟成長方形，下面邊緣搟薄一點，由上往下卷起

4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盤中（之間要有間隙）

5、烤箱打倒發(fā)酵功能，同時放一碗開水增加濕度，進行發(fā)酵，大概30分鐘左右

6、發(fā)酵好后取出，烤之前進行噴水，烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置于烤箱中層烤制25分鐘左右，上色即可

5. 怎么拍烤箱食物全過程

材料:低筋面粉125克，核桃60克，葵花子仁60克，白芝麻40克，冬瓜糖40克，橘餅30克，雞蛋1個，南瓜子仁60克，花生油25克，轉(zhuǎn)化糖88克，枧水3克，玫瑰糖10克，細砂糖80克，水80克，白酒10克，植物油30克，糯米粉100克

做法步驟:

步驟1

所有的干果在使用之前都需要先烤熟，將干果放進烤箱中層，150度烤5-10分鐘左右

步驟2

將核桃仁切成小碎塊備用

步驟3

橘餅和冬瓜糖切成小丁備用，將所有準備好的干果、橘餅、糖冬瓜全部放進大碗內(nèi)混合均勻，再倒入細砂糖

步驟4

在倒入植物油、玫瑰糖、白酒、水用筷子攪拌均勻

步驟5

最后加入糕粉，揉成團，即成五仁餡(注意糕粉不要一次加入，留下一點，如果揉好的五仁餡軟硬程度合適就好，如果太軟再加進糕粉

步驟6

在花生油里加入枧水，攪拌混合均勻，然后再加入轉(zhuǎn)化糖漿，攪拌混合均勻

步驟7

篩入低筋面粉，揉成面團，包上保鮮膜松弛1-2個小時(我覺得松弛的時間長餅皮更快回油)

步驟8

面團松弛好以后，分成18克1份，五仁餡也分成45克1份，在手掌上拍點面粉，取一個餅皮面團，在手掌上壓扁

步驟9

把五仁餡放在面團中間

步驟10

用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住餡，直到把餡完全包住，注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡，包好以后，成為一個圓球，在圓球上拍一點面粉，方便一會兒脫模

步驟11

在月餅模子上灑點面粉，再把多余的面粉敲出來，把圓球面團放進月餅模子里

步驟12

將月餅模直接按在烤盤上，壓出月餅花紋，提起月餅模子，月餅胚就做好了

步驟13

依次將所有的月餅胚做好，在月餅表面噴點水

步驟14

放進預熱至200度的烤箱，中層，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)

步驟15

再放進烤箱，將溫度調(diào)至180度，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了，大約需要烤10-15分鐘(視各家烤箱火力而定)

步驟16

烤好的月餅，冷卻后密封保存至回油