欧美v视频一区二区三区_国产a级三级三级三级成人国产一级_a级黄韩国在线观看免费_小草在线影院婷婷亚洲

<menu id="zshck"></menu>

    • <menu id="zshck"><button id="zshck"></button></menu>

      各個(gè)州的名菜?

         2023-07-20 22:27:45 admin180
      核心提示:昆明小鍋米線云南人尤愛吃米線,除了過橋米線之外,云南的米線種類也多種多樣,也可以讓你連吃一個(gè)月不重樣。煮的、炒的、拌的、鹵的、燙的,豆花米線、涼米線、鹵米線、文山米線、傣味米線……

      昆明

      小鍋米線

      云南人尤愛吃米線,除了過橋米線之外,云南的米線種類也多種多樣,也可以讓你連吃一個(gè)月不重樣。煮的、炒的、拌的、鹵的、燙的,豆花米線、涼米線、鹵米線、文山米線、傣味米線……

      但對(duì)于昆明人來說,最愛的還是那一碗熱騰騰的小鍋米線,無(wú)論是寒冬還是酷暑,只要說上一句:“走,甩碗小鍋米線克”,就可以獲得一群忠實(shí)飯友。

      宜良烤鴨

      宜良烤鴨作為昆明宜良的特色美食,迄今為止已有600多年的歷史,是云南有名的傳統(tǒng)菜肴。

      它以宜良本地滇麻鴨為原料,烤制精細(xì),肥瘦相宜,風(fēng)味獨(dú)特,皮脆、肉香、骨酥,向來是宜良一絕。

      大理

      乳扇

      “云南十八怪,牛奶做成片片賣。”作為云南特色非遺美食,乳扇主產(chǎn)于大理州洱源縣,是白族人民待客的一道特色菜。

      乳扇是云南的特色吃法,是木瓜發(fā)酵出來的酸水加新鮮牛奶制作而成,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃色,可生吃,也可燒、炸、煎、煮等。

      諾鄧火腿

      說到大理火腿,諾鄧火腿必須有姓名。每年春節(jié)前夕,當(dāng)?shù)厝税佯B(yǎng)得膘肥肉厚的云南高原小黑豬趕上案板,將最好的豬后腿搭配諾鄧千年古井礦物質(zhì)井鹽,制作出濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味的特色美食。

      隨著時(shí)間的發(fā)酵,通風(fēng)晾干。制作好的諾鄧火腿色澤紅潤(rùn),香味濃郁,咸鮮帶甜,肥而不膩,滿口余香,回味悠長(zhǎng)。

      楚雄

      野生菌火鍋

      在云南“菌圈”廣泛流傳著這樣一句話:“云南產(chǎn)菌,楚雄尤多?!背圩鳛樵颇弦吧a(chǎn)地,楚雄野生菌火鍋也是云南六大名吃之一,食材生態(tài)、味道鮮美,是無(wú)數(shù)食客的最愛。

      野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)幾小時(shí)熬制而成。加上特制的菌碟,配合野生菌火鍋來吃,既不會(huì)奪走野生菌的香味,也能滿足食客的飲食習(xí)慣,醇香厚重、菌鮮香甜。

      羊湯鍋

      到楚雄,一定能吃到的美食當(dāng)然是羊湯鍋了。

      作為當(dāng)?shù)厝舜偷囊坏烂?,每?dāng)貴客來到,楚雄人便會(huì)將養(yǎng)了許久的肥羊宰殺,切塊烹煮,除了放鹽,不再放任何佐料,吃的就是一個(gè)原滋原味。

      麗江

      臘排骨火鍋

      說到麗江,除了迷人的風(fēng)景,還有許多特色的地道美食。比如雞豆涼粉、米灌腸、納西烤肉、東巴烤魚等,每一種都令人垂涎欲滴,但最具代表性的當(dāng)屬麗江臘排骨。

      和其他火鍋不同,麗江臘排骨火鍋以“咸鮮”而出名。選用當(dāng)?shù)刈钤姆硼B(yǎng)豬,腌制成臘排,配上時(shí)令蔬菜,煮出來的火鍋湯汁濃郁,味道醇厚。

      雞豆涼粉

      雞豆涼粉是一種豆類磨面濾漿做成的小吃,在麗江新老城區(qū)的大街小巷都能看見,在麗江都是一種經(jīng)久不衰的風(fēng)味小吃。

      雞豆涼粉吃法眾多,暑吃涼、寒吃熱,涼拌吃消暑開胃,熱吃滋味十足。

      紅河

      建水燒豆腐

      建水燒豆腐又稱臨安豆腐,是建水縣的傳統(tǒng)名吃。豆腐塊每個(gè)約一寸見方,小巧玲瓏,脹鼓鼓,黃燦燦。

      剛烤好的建水燒豆腐拿到手里燙呼呼的,待到熱氣稍微退散,用手捏住其中一只邊角,迅速撕成兩半,露出細(xì)白柔嫩的內(nèi)里,配以鮮香的辣椒,一口咬下,酥脆與柔軟齊飛,就兩個(gè)字,板扎!

      干鍋旱鴨

      紅河干鍋旱鴨火鍋,是一款用紅河旱鴨、大腸、香菜等制作而成的紅河地道美食。

      干鍋旱鴨在制作上加入了紅河特質(zhì)野山椒以及多種傳統(tǒng)烹制程序,鴨肉入口軟而不爛,食而不柴,味道濃郁醇厚,唇齒留香。

      文山

      酸湯牛肉火鍋

      在文山美食眾多,但酸湯牛肉火鍋必須有姓名。

      文山的酸湯常用紅青菜加入米湯發(fā)酵而成,因紅青菜中含有天然色素,酸湯經(jīng)發(fā)酵后變成淡粉色,味道酸脆爽口,是文山人四季必備美食。

      三七汽鍋雞

      文山,一個(gè)以三七種植而聞名于外的地方,至今已有四百多年的種植歷史。

      對(duì)于三七的吃法,文山人亦是頗有心得。三七汽鍋雞,這是文山獨(dú)有的特色名菜,其滋補(bǔ)功效名揚(yáng)海內(nèi)外,是云南省唯一上國(guó)宴的一道名菜。三七汽鍋雞精髓就在于“蒸”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的三七,搭配上鮮嫩的雞肉,肥嫩鮮香,湯汁色香濃郁、養(yǎng)生滋補(bǔ)。

      怒江

      漆油雞

      漆油雞,是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統(tǒng)美食。每到逢年過節(jié)或遠(yuǎn)方的朋友到來,傈僳人都會(huì)做上這道菜來慶賀佳節(jié)、招待貴賓。

      漆油雞做法簡(jiǎn)單,原汁原味,用漆油烹飪出的雞肉,湯色較深、雞肉香嫩、酥甜可口。

      老窩火腿

      怒江老窩,是茶馬古道和鹽馬古道的交匯處,古老的馬幫在這里走過百年,催生出風(fēng)味絕佳的老窩火腿。

      老窩火腿原料優(yōu)質(zhì),采用當(dāng)?shù)靥赜械摹案呃柝暽胶谏截i”為原料,與怒江特有“桃花鹽”相結(jié)合,隨著火塘上的炊煙裊裊,年復(fù)一年的谷香浸染及時(shí)光沉淀,制作好的火腿外表形似琵琶或柳葉,色調(diào)暗沉,油脂潤(rùn)澤、肉質(zhì)柔軟香醇,是明朝時(shí)南詔國(guó)朝貢的珍饈美味之一。

      普洱

      江城牛爛烀

      在普洱江城,得天獨(dú)厚的自然條件讓這里的黃牛小有名氣,黃牛長(zhǎng)期生活在高山峽谷的狹小區(qū)域,很難與外來品種雜交,且長(zhǎng)期在野外放牧,肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩。

      所謂黃牛爛烀,其實(shí)就是把黃牛身上的某些部位處理干凈之后,配上花椒、草果、八角等調(diào)料清湯燉煮幾個(gè)小時(shí),煮爛后就可以食用,牛肉輔以佐料,味道醇厚,入口香辣爽滑有嚼勁,韻味十足。

      紅肉

      在普洱,有一種看起來血腥卻十分美味的菜肴,堪稱臘味中的“重口味”,這就是紅肉。

      紅肉,顧名思義就是紅色的肉,普洱的紅肉制作過程非常獨(dú)特,新鮮的豬頭肉、豬腳煮熟后,放入辣椒、花椒等調(diào)料,再混入拌好料的生豬血,放入土罐里密封發(fā)酵而成。熟透的豬頭肉爽滑十足,脆脆的豬耳朵加上調(diào)料的味道,滋味豐富。

      玉溪

      冰稀飯

      作為玉溪民間小吃,冰稀飯是夏季云南人喜食的佳品之一,以其香甜的口感俘獲了一大批云南人的心。

      冰稀飯以白糯米為主料,配以小紅棗、西米、芝麻、紅綠絲、紅糖稀、冰渣,突出糯米稀飯的香糯,色澤潔白,點(diǎn)綴色澤鮮艷的果品,紅糖稀的純甜,冰渣的涼爽,一碗下肚,舒服至極。

      銅鍋魚

      撫仙湖畔的人們世代依水而居,銅鍋魚也是每個(gè)食客到訪撫仙湖必吃的美食之一。

      銅鍋煮魚是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧,傳熱又快,漁民在沙灘上或魚洞巖石旁,以石頭做灶,把銅鍋架在石頭上,舀湖水或泉水,將活蹦亂跳的魚放入鍋內(nèi)悶煮,隨后,放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒等,嘗上一口,說鮮掉舌頭也不過分。

      迪慶

      糌粑

      糌粑是香格里拉的傳統(tǒng)主食之一,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,聽起來新鮮,實(shí)際就是青稞炒面。

      客人來到家中時(shí),當(dāng)?shù)責(zé)崆楹每偷木用窬蜁?huì)拿出大碗,放入糌粑面和著酥油茶一起揉捏成團(tuán)食用,糌粑在嘴中咀嚼,專屬于青稞的香味越嚼越開,最后連呼出的氣味都帶著香味。

      酥油茶

      酥油茶是藏族傳統(tǒng)美食,口感醇香、味道濃郁,藏民離不開酥油茶,就像魚離不開水。

      酥油茶由酥油和磚茶熬制而成,口感偏咸,成品為乳狀,口感淳香味美,更有防御嚴(yán)寒、提神醒腦的作用。

      臨滄

      火腿木瓜雞

      火腿木瓜雞是臨滄特色風(fēng)味佳肴,具有舒經(jīng)活絡(luò)、健脾養(yǎng)顏之功效,深受食客喜愛。

      火腿木瓜雞用料烹飪講究,主要原料是臨滄白花木瓜、山地雞、土雞、火腿等,木瓜雞可口美味,湯水咸鮮帶酸,雞肉甜美有嚼勁,在炎熱的夏天也能讓人胃口大開。

      油炸蜂蛹

      云南很多地方都有吃蜂蛹的習(xí)慣,蜂蛹里80%都是蛋白質(zhì),是一種天然的高檔食材。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,尤其是維生素A的含量大大超過牛肉,蛋白質(zhì)僅次于魚肝油,而維生素D的含量則超過魚肝油10倍,被譽(yù)為“天然人參”。

      在臨滄,蜂蛹的做法很多,煎烤烹炸都呈現(xiàn)不同的美味,炸好的蜂蛹蘸著花椒鹽吃,一口酥脆,鮮香可口,是難得的云南佳肴。

      西雙版納

      傣味燒烤

      “長(zhǎng)夏無(wú)冬,一雨成秋”,作為一個(gè)不分四季的地方,西雙版納一年四季飲食基本沒有變化,美食種類豐富,其中傣味燒烤必須占有一席之地。

      和其他地方的燒烤相比,傣味燒烤似乎更加“小清新”,主要以肉類、水產(chǎn)為主,多用野生植物為香料,如香茅草、香柳、芭蕉葉等,口感口味偏酸辣,別具一格。

      舂雞腳

      舂——是一種傣家人烹飪美食的獨(dú)特方法,對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f,萬(wàn)物皆可舂,舂雞腳就是用木搗出來的一種美食。

      舂雞腳做法簡(jiǎn)單,只需將雞腳煮熟,放入舂桶,加入魚露、小米辣、蒜、檸檬汁、鹽等,用木槌搗至入味即可裝盤食用。

      昭通

      天麻火腿雞

      作為云南知名天麻產(chǎn)地,昭通在天麻的吃法上也多種多樣,其中天麻火腿雞更是憑借極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,獲得了食客的喜愛。

      昭通天麻火腿雞湯鮮味美,將昭通小草壩天麻、宣威老火腿、文山三七、加上一只肥嘟嘟的農(nóng)村老母雞配合上各種滋補(bǔ)藥材一鍋燉煮,整個(gè)云南的精華都在這口乳白色的湯里了。

      油糕餌塊稀豆粉

      有人說,早餐是一種說不出但記得住的鄉(xiāng)愁。對(duì)于昭通人來說,無(wú)論走到哪里,油糕餌塊稀豆粉都是昭通人最為惦念的味道,早上吃上一頓,一天也就踏實(shí)了。

      作為昭通傳統(tǒng)小吃,三者缺一不可 。酥松香糯的油糕,軟糯黏滑的餌塊,配上熱氣騰騰的稀豆粉,那味道,不“擺”了!

      曲靖

      宣威火腿

      作為宣威最負(fù)有盛名的文化標(biāo)志,宣威火腿是云南火腿中的佼佼者,通稱為“云腿”,與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿齊名媲美,是中國(guó)三大名腿之一。

      宣威火腿制作采用當(dāng)?shù)氐臑趺韶i,膘厚肉細(xì),腌制時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)半年。宣威火腿個(gè)大骨小、皮薄肉厚,其味咸香帶甜,肥肉肥而不膩,香氣濃郁,色澤鮮艷,口感溫潤(rùn),唇齒留香。

      富源酸湯豬腳

      許多人沒有到過富源,但提到一道佳肴卻一點(diǎn)都不陌生,這就是富源酸湯豬腳。

      酸湯豬腳味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。豬肉口感細(xì)膩,湯味鮮美,久吃不膩,適合廣大人群,具有食療作用。

      保山

      火瓢牛肉

      火瓢牛肉,又名銅瓢牛肉。顧名思義,銅瓢是這一道菜品的關(guān)鍵所在,是云南民族智慧的結(jié)晶。

      火瓢牛肉以云南特有的天然香料加以烹制,采用銅瓢盛之,以炭火烹煮而得名。主要食材為黃牛肉,絕密的煮燉技藝使得牛肉嫩滑爽口,搭配胡辣子蘸水,香辣可口。

      騰沖鍋?zhàn)?/p>

      騰沖鍋?zhàn)?,也稱“土鍋?zhàn)印?,至今已有幾百年歷史,因使用當(dāng)?shù)匾环N陶土制作的土鍋烹制而得名。

      騰沖鍋?zhàn)邮且坏里L(fēng)味獨(dú)特的美食,名揚(yáng)東南亞國(guó)家。騰沖鍋?zhàn)优胫篇?dú)特,通常采用雞和鮮排骨熬成骨湯,底菜豐富,搭配合理,成菜鮮甜,原汁原味,營(yíng)養(yǎng)豐富。

      德宏

      百蟲宴

      云南有句俗語(yǔ):“螞蚱再小也是肉”,說到吃蟲,德宏人可謂是高手,涼拌螞蟻蛋、油炸螞蚱、油炸竹蟲……不同的昆蟲被他們吃出不同的吃法。

      其中油炸最為經(jīng)典,油炸過的蟲子入口酥香,沒有了昆蟲的腥味,吃起來鮮美無(wú)比,回味無(wú)窮,是一道下酒的好菜。

      撒撇

      在云南,最有地方和民族特色的菜肴,是一種奇特的涼拌蘸水葷菜,名為“撒撇”?!叭觥毕荡稣Z(yǔ),漢語(yǔ)意為涼拌,“撇”是苦腸的意思,因此,“撒撇”也就是指苦腸水拌生的意思。

      撒撇作為德宏的特色菜肴,分為檸檬撒撇、牛撒撇等。檸檬撒撇味酸,清涼解暑,牛撒撇帶有牛苦腸水,微苦,卻口感清爽,清熱解毒,是當(dāng)?shù)厝嗽趷灍嵯奶斓慕馐盍挤健?/p>

       
      反對(duì) 0舉報(bào) 0
       

      免責(zé)聲明:本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與(本網(wǎng))無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí),對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾,請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。
          本網(wǎng)站有部分內(nèi)容均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),若因作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)和其他問題,請(qǐng)及時(shí)提供相關(guān)證明等材料并與我們聯(lián)系,本網(wǎng)站將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予刪除等相關(guān)處理.

       
      更多>同類旅拍
      更多>推薦圖片
      點(diǎn)擊排行